|
 Najbardziej znane danie marokańskiej kuchni. Aromatyczny tajine można zamówić w najbardziej ekskluzywnych restauracjach w całym Maroku oraz na każdej ulicy na medinie. Tajine podaje się w naczyniu, w którym się go przygotowuje w formie glinianego naczynia ze charakterystyczną stożkową przykrywką.
Czas przygotowania: 2 godz. 10 min.
Tajine to nazwa naczynia. Potrawę moża przyrządzać z rozmaitych składników.
Skladniki:
- 1 kurczak,
- 2 młode cukinie,
- 2 cebule,
- 6 jajek,
- 10 dag masła,
- 1 pęczek natki
pietruszki,
- sok z 1 cytryny,
- 1 laska cynamonu,
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka w
proszku,
- szafran.
Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroić na małe kawałki. Cebule obrać i zetrzeć na tarce. Na
połowie masła zarumienić kawałki kurczaka, przełożyć do garnuszka, dodać
cebule, laske cynamonu, wlać 500 ml wody, osolić gotować 1 godzinę na małym
ogniu pod przykryciem, zdjąć przykrywkę odparować płyn, kurczaka ostudzić
usunąć kości i skórę, a mięso pokroić na małe kawałki. Cukinie opłkać odciąć
zdrewniałe końce, zetrzeć na grubej tarce i przesmażyć na pozostałym maśle.
Natkę opłukać, oderwać listki i posiekać. Jajka lekko ubić połączyć z
mięsem, cukinią i natką. Doprawić masę solą, pieprzem, słodką papryką
szafranem i sokiem z cytryny. Wlać masło do naczynia żaroodpornego i piec 25
minut w temperaturze 180 C.
Podawanie:
Podawać na ciepło lub po ostudzeniu z harissą lub inną pastą z ostrej
papryki chili |
Paski od zawsze są podstawowym dodatkiem stroju. Kiedyś służyły wyłącznie do
tego, by podtrzymać za duże spodnie, czy spódnicę. Obecnie paski nosi się
dla ozdoby, dla podkreślenia naszego stylu, by dopełnić całości kreacji.
Nawet gdy ubranie jest skromne, klasyczne, pasek może nadać ekstrawagancji.
Smażenie konfitury zimą? Tak. Nietypowo dla naszych nawyków, które każą nam wiązać te prace z latem i jesienią. To jedna ze specjalności kuchni angielskiej. 
